省科协防汛救灾应急科普知识第八期

灾情发生时，不同人群的营养膳食指导

   洪涝灾害等紧急情况发生时，常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶劣的卫生条件，使人群发生营养不良的风险增加，最终导致人群死亡率的增加。

紧急情况发生不同时期，根据人群营养需要，采取相应的营养保障措施。

初期：重点关注饮水和能量的供应

过渡期：在保证饮水的基础上，重点关注能量和蛋白质的供应

优先保障婴幼儿、孕妇等特定人群的营养需要

一般人群

紧急情况发生初期：

「应急阶段」——持续时间最长不能超过7天，每人每天至少1000毫升（ml）饮用水。

最低能量需要为4183千焦（kJ）[1000千卡（kcal）]/人/天，确保提供足够的谷类食物，优先提供易保存、易食用、能量密度高的方便食品和强化食品，根据人群最低能量需要制定食品分配计划，常见方便食品主要营养成分含量及方便食品分配。

举例见下表：

紧急情况发生过渡期：

男性最低能量需要为8366千焦（kJ）[2000千卡（kcal）]/人/天

女性最低能量需要为7530千焦（kJ）[1800千卡（kcal）]/人/天

最低蛋白质需要量为50克（g）/人/天

基本分配食物包括谷类、豆类和食用油，如有条件应提供新鲜蔬菜水果、肉类和蛋类等，保证饮用水供应，优先提供营养强化食品。

知识点：营养强化食品是指加入了一定量的营养强化剂的食品，在食物种类单一的情况下，可提供复合营养素补充剂。

婴幼儿

0月～6月龄婴儿：

保护、支持和促进纯母乳喂养，不能用纯母乳喂养婴儿时，应优先提供适合于0月～6月龄的婴儿配方食品喂养。

6月～12月龄婴儿：

母乳仍是首选食品，不能用母乳喂养的6月～12月龄婴儿，应优先提供适龄的婴儿配方食品。当幼儿满2岁时，每日应继续提供适龄的幼儿配方食品。满6个月的婴儿，应及时合理添加营养丰富的辅食，提供婴幼儿辅食营养补充品（营养包）

儿童青少年

每人每天至少1000ml饮用水，保证足够的能量和蛋白质（瘦肉蛋奶禽鱼等食物）摄入，满足生长发育的基本需要，优先提供营养素密度高的食物。

知识点：营养素密度高的食物：简单来说，是指脂肪、糖、精白淀粉含量少的天然食品，比如全谷物、粗粮、杂豆、蔬菜、水果等，具有能量低，维生素和矿物质含量丰富等特点。

孕妇和哺乳期妈妈

在基本营养需要的基础上，孕妇每天额外需要能量840千焦（kJ）[200千卡(kcal)]，哺乳期妈妈每天额外需要能量2092千焦（kJ）[500千卡(kcal)]。

孕妇每天额外需要蛋白质：

孕早期5克（g）

孕中期15克（g）

孕晚期25克（g）

20克（g）

提供强化食品和复合营养素补充剂，保证足够微量营养素的摄入。在一般成人供给的基础上适量增加饮水，保证身体基本需要

参考文献：

WS/T425-2013《中华人民共和国卫生行业标准紧急情况下的营养保障指南》